Milchtechnologe/Milchtechnologin
Berufsbild
Milchtechnologen be- und verarbeiten Rohmilch in Molkereien und Käsereien. Sie steuern die hoch technisierte Herstellung von Trinkmilch, Jogurt, Quark, Käse, Butter und weiteren Spezialprodukten für die weiterverarbeitende Industrie. Neben Fachwissen über den natürlichen und sensiblen Rohstoff Milch müssen Milchtechnologen auch fundierte Kenntnisse über betriebliche Qualitätssicherungssysteme besitzen und sich in den Bereichen Personal-, Produkt- und Betriebshygiene auskennen.
Ausbildungsinhalte
Berufsprofilgebende Fertigkeiten, Kenntnisse und Fähigkeiten:
- Vorbereiten von Arbeitsabläufen, Arbeiten im Team, Organisation
- Qualitätssicherungssysteme anwenden
- Hygienemaßnahmen anwenden
- Produktionsverfahren zur Behandlung von Lebensmitteln und Rohstoffen durchführen
- Steuern und Regeln von Produktionsprozessen
- Annehmen, Lagern und Abgeben von Erzeugnissen, Produkten und Materialien
- Verpacken von Produkten
- Informations- und Kommunikationstechniken anwenden
Integrative Fertigkeiten, Kenntnisse und Fähigkeiten:
- Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes
- Berufsbildung, Arbeits- und Tarifrecht
- Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit
- Umweltschutz